[셰프테이블/참외] 이연복 셰프의 참외 중화 냉면 2017-08-18 | 8 회
* 재료 : 생면, 쯔유, 레몬즙, 설탕, 땅콩버터, 소금, 연겨자, 해파리, 당근, 양파, 달걀, 새우, 참외, 오이, 오징어 몸통 1개, 두반장&굴소스 등 중식 소스류, 얼음(각 얼음과 간 얼음 2종류)
① 청참외의 속을 파낸 후, 얇게 썰어 준비한다
② 지단을 부치고, 오이, 해파리 등 각종 재료를 채 썰어 준비한다
③ 생면을 삶은 후, 차가운 얼음물에 헹궈준다
④ 참외와 함께 준비한 재료를 올려준다
⑤ 물, 쯔유, 겨자 등을 섞어 국물을 만들고, 땅콩버터와 함께 그릇에 담아낸다
유쾌한 삼촌 착한 농부를 찾아서
매주 (금) 저녁 8시 20분 방송
① 청참외의 속을 파낸 후, 얇게 썰어 준비한다
② 지단을 부치고, 오이, 해파리 등 각종 재료를 채 썰어 준비한다
③ 생면을 삶은 후, 차가운 얼음물에 헹궈준다
④ 참외와 함께 준비한 재료를 올려준다
⑤ 물, 쯔유, 겨자 등을 섞어 국물을 만들고, 땅콩버터와 함께 그릇에 담아낸다
유쾌한 삼촌 착한 농부를 찾아서
매주 (금) 저녁 8시 20분 방송
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