서민갑부 폐업 탈출 대작전 36회 2024-04-20 | 36 회
2MC를 충격에 빠뜨렸던 돈가스집의 역대급 식재료 60cm 자연산 大광어 등장! 91세 시아버지와 80세 노모가 합세해 광어·생고기 손질부터 홀 서빙까지 돕고 있다는데! 식재료부터 정성까지 A+인 돈가스집이 폐업 위기에 놓인 이유는 무엇일까? 원인을 찾아 주방 점검에 나선 2MC. 그. 런. 데 돈가스집 필수템 튀김기를 대신한 웍이 있다? 온도도 시간도 오로지 감으로만 조리한다는 사장! 상상을 초월한 주방의 실태, 과연 7년 차 초보 사장은 어엿한 돈가스 전문점으로 거듭날 수 있을까?
# 잘못된 만남! 믿었던 자연산 광어 통살 생선가스와 生등심 돈가스의 배신?
허술한 주방 상황으로 2MC를 경악하게 했지만 최상의 재료인 ‘자연산 광어’로 만든 생선가스로 기대감을 끌어올렸는데! 입안에서 부드럽게 녹는 부드러운 식감은 일품이란 칭찬을 받았지만 이원일 셰프의 이어진 혹평, 광어 생선가스에서 비릿한 맛이 난다?!
매출을 견인할 사장의 히든카드였던 광어 통살 생선가스의 운명은 어떻게 될 것인가.
하지만 아직 희망은 있다! 생고기를 직접 두들겨 만드는 대표 메뉴 ‘등심돈가스’ 실패 확률 0에 수렴하는 맛없을 수 없는 메뉴 중 하나가 바로 돈가스다! 하. 지. 만. 2MC의 결론은 ‘7년 차 초보 사장’!? 48세에 요식업에 뛰어든 사장의 바람대로 돈가스집은 과연 쪽박집에서 대박집으로 바뀔 수 있을지 2MC의 특급 솔루션이 공개된다.
2MC를 충격에 빠뜨렸던 돈가스집의 역대급 식재료 60cm 자연산 大광어 등장! 91세 시아버지와 80세 노모가 합세해 광어·생고기 손질부터 홀 서빙까지 돕고 있다는데! 식재료부터 정성까지 A+인 돈가스집이 폐업 위기에 놓인 이유는 무엇일까? 원인을 찾아 주방 점검에 나선 2MC. 그. 런. 데 돈가스집 필수템 튀김기를 대신한 웍이 있다? 온도도 시간도 오로지 감으로만 조리한다는 사장! 상상을 초월한 주방의 실태, 과연 7년 차 초보 사장은 어엿한 돈가스 전문점으로 거듭날 수 있을까?
# 잘못된 만남! 믿었던 자연산 광어 통살 생선가스와 生등심 돈가스의 배신?
허술한 주방 상황으로 2MC를 경악하게 했지만 최상의 재료인 ‘자연산 광어’로 만든 생선가스로 기대감을 끌어올렸는데! 입안에서 부드럽게 녹는 부드러운 식감은 일품이란 칭찬을 받았지만 이원일 셰프의 이어진 혹평, 광어 생선가스에서 비릿한 맛이 난다?!
매출을 견인할 사장의 히든카드였던 광어 통살 생선가스의 운명은 어떻게 될 것인가.
하지만 아직 희망은 있다! 생고기를 직접 두들겨 만드는 대표 메뉴 ‘등심돈가스’ 실패 확률 0에 수렴하는 맛없을 수 없는 메뉴 중 하나가 바로 돈가스다! 하. 지. 만. 2MC의 결론은 ‘7년 차 초보 사장’!? 48세에 요식업에 뛰어든 사장의 바람대로 돈가스집은 과연 쪽박집에서 대박집으로 바뀔 수 있을지 2MC의 특급 솔루션이 공개된다.
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